惊蛰的到来，标志着仲春时节的开始，此后天气转暖，草木萌发，春意渐浓。明代画家虞沅的《梨花双鸠图》便是绘制了梨花细雨、双鸠脉脉的春色，作品敷色清丽，勾染工整，在清新自然的氛围中营造了一种恬淡宁静的境界。
惊蛰时节乍暖还寒，气候干燥，于是便有了惊蛰吃梨的民俗。另外，“梨”和“犁”同音，在惊蛰日吃梨，有与害虫别离，祈愿五谷丰登之意。民谚里还有“惊蛰吃了梨，一年都精神”的说法。
一碗甜甜的冰糖雪梨，总能在干燥的春季慰藉我们的舌尖。冰糖和雪梨一起经小火慢炖，雪白细腻的梨肉熬煮得恰到好处，一口喝下去，唇齿间充盈着梨的香甜，层层叠叠、丝丝入扣，整个春天都甜蜜蜜的。