夏未尽，秋已至。立秋在身体感受上的变化并不大，夏伏的暑气在立秋后并未马上消失，“秋老虎”的余威甚于夏热，立秋因此又称交秋，只是交代了秋天的来临。

立秋节气的到来，对生活有着非常重要的影响和作用，并借此延续出许多民间讲究，老百姓口中的“贴秋膘”就是其中之一。除了享受“以肉贴膘”的幸福，会吃的中国人餐桌上也不能少了富含维生素和膳食纤维的蔬果。传说明朝时期，大将常遇春带领部下得胜归来，在立秋时节用茄子犒劳士兵。因此，在立秋吃茄子逐渐成为习俗并且流传下来。

元代画家钱选爱画果蔬，其作品《三蔬图》将茄子极大程度还原其原本形态，清新灵动且颇具韵味。图中绘土坡上茄子一株，茄枝上已挂了两个大点紫白相间的茄子，还有一个稍小的果子正渐渐长大，茄叶深绿色，叶脉清晰。物象几何化，用笔细致而设色雅淡，写实手法贴切自然，平实、真切的仿佛就像我们菜园里种的那一株。

立秋吃茄子，因为茄子对油脂的吸附力强，清蒸是比较健康的吃法。将茄子洗净，放入锅中蒸煮。蒸熟后，把茄子撕成长条，用生抽、香油、蒜泥、辣椒等制成调料汁，淋在茄子上，就大功告成了。

“茄——子!”中国人常常在拍照的时候说到茄子，嘴角上扬，露出微笑。这种家常的蔬菜，于是也被赋予了快乐的魔力。

（文 / 王辰熙）

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